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2025年营养配餐员（中级）职业技能鉴定参考试题（附答案）

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：A

2.成人每日蛋白质的摄入量应为多少克？

A.3050克

B.5070克

C.7090克

D.90110克

答案：C

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.蔬菜

答案：B

4.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

5.成人每日脂肪的摄入量应为多少克？

A.2030克

B.3050克

C.5070克

D.7090克

答案：C

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精细粮食

C.肉类

D.水果

答案：A

7.以下哪种矿物质是骨骼和牙齿的重要组成部分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

8.成人每日碳水化合物的摄入量应为多少克？

A.200300克

B.300400克

C.400500克

D.500600克

答案：B

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.肉类

D.奶制品

答案：A

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番