2026年《食品安全法》知识培训考试题库及答案.docx

2026年《食品安全法》知识培训考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.2021年修正后的《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全工作应当坚持的首要原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度

B.政府监管为主、企业自律为辅

C.行业自律、社会监督

D.企业主体责任第一，监管责任第二

答案：A

解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，为食品安全监管的核心原则。

2.食品生产企业的食品安全第一责任人是（）

A.食品安全管理员