GHT 1509-2025 蔬菜真空预冷技术规程标准立项发展报告.docxVIP

蔬菜真空预冷技术规程标准立项发展报告

英文标题

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalRegulationforVacuumPre-coolingofVegetables

摘要

本报告系统梳理了《蔬菜真空预冷技术规程》行业标准的立项背景、编制过程及主要内容。该标准由中华全国供销合作总社提出并归口，旨在规范蔬菜采收后真空预冷技术的作业流程、设备要求及质量控制，以解决当前蔬菜采后损耗率高、冷链保鲜技术应用不规范等突出问题。报告深入分析了真空预冷技术在抑制蔬菜呼吸强度、减少蒸腾作用、延缓衰老进程中的关键作用，并阐述了标准术语定义、工艺参数设定、设备选型及安全操作等核心条款的科学依据。研究指出，该标准的实施将显著提升蔬菜采后处理效率，减少流通过程中的质量损失，促进农产品冷链物流体系的标准化、规范化发展，对保障“菜篮子”供应、推动乡村振兴具有重要的现实意义与长远价值。

关键词

蔬菜；真空预冷；技术规程；行业标准；采后处理；冷链物流；质量控制；供销合作社

Keywords

Vegetable;VacuumPre-cooling;TechnicalRegulation;IndustryStandard;Post-harvestTreatment;ColdChainLogistics;QualityContr