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2026年营养学健康饮食知识练习题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.在中国传统饮食文化中，以下哪种食材被认为是“药食同源”的典型代表？

A.大米

B.红枣

C.面条

D.鸡肉

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日推荐摄入的深色蔬菜量应为多少？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

3.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素和矿物质？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.熬煮

4.针对中国北方地区居民的高盐摄入问题，以下哪种调味品是替代食盐的健康选择？

A.豆瓣酱

B.香醋

C.芝麻盐

D.酱油

5.中国居民膳食中普遍存在的营养问题之一是“钙摄入不足”，以下哪种乳制品是补钙的最佳选择？

A.牛奶

B.常温酸奶

C.奶酪

D.豆奶

6.《中国居民膳食指南》建议的“三减”不包括以下哪项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

7.以下哪种食物被认为是“高嘌呤食物”，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.菠菜

C.虾仁

D.西红柿

8.中国营养学会推荐孕早期妇女每日叶酸摄入量为多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

9.以下哪种烹饪油的热量最高？

A.葵花籽油

B.豆油

C.橄榄油