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鸡蛋测试题及答案

一、单选题

1.鸡蛋的形状通常是（）（1分）

A.正方形B.长方形C.圆形D.椭圆形

【答案】D

【解析】鸡蛋的形状通常是椭圆形。

2.鸡蛋壳的主要成分是（）（1分）

A.纤维素B.碳酸钙C.蛋白质D.脂肪

【答案】B

【解析】鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。

3.以下哪种方法可以用来保存鸡蛋的新鲜度？（）（1分）

A.放在阳光下B.放在冰箱里C.放在干燥处D.放在高温处

【答案】B

【解析】放在冰箱里可以用来保存鸡蛋的新鲜度。

4.鸡蛋的哪个部分可以食用？（）（1分）

A.蛋壳B.蛋黄C.蛋白D.蛋壳膜

【答案】B、C

【解析】蛋黄和蛋白可以食用，蛋壳和蛋壳膜通常不食用。

5.以下哪种蛋类不是鸡蛋？（）（1分）

A.鸭蛋B.鹌鹑蛋C.鹅蛋D.西红柿

【答案】D

【解析】西红柿不是蛋类。

6.鸡蛋的营养价值主要包括（）（1分）

A.蛋白质B.维生素C.矿物质D.以上都是

【答案】D

【解析】鸡蛋的营养价值包括蛋白质、维生素和矿物质。

7.煮鸡蛋时，哪个时间煮出来的鸡蛋最嫩？（）（1分）

A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

【答案】A

【解析】5分钟煮出来的鸡蛋最嫩。

8.鸡蛋的哪个部分含有较高的胆固醇？（）（1分）

A.蛋壳B.蛋黄C.蛋白D.蛋壳膜

【答案】B

【解析】蛋黄含有较高的胆固醇。

9.以下哪种做法不适合保存鸡蛋？（）（1分）

A.冷藏B.冷冻C