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学校食堂卫生专项自查报告

为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，根据上级教育行政部门及市场监管部门关于开展校园食品安全排查整治专项行动的统一部署，我校高度重视，迅速成立了以校长为组长的食堂卫生专项自查工作小组。对照《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，本着“全覆盖、零容忍、严整改、重实效”的原则，于近期对学校食堂进行了全方位、深层次、无死角的卫生专项自查。现将本次自查工作的具体开展情况、存在问题及整改措施汇报如下：

一、自查工作组织与开展情况

本次自查工作旨在彻底排查食堂卫生安全隐患，堵塞管理漏洞。学校领导班子在自查前召开了专题部署会议，明确了自查的时间节点、检查重点、责任分工及工作要求，确立了“谁检查、谁签字、谁负责”的责任追究机制。自查小组由总务处牵头，联合食品安全管理员、校医及家长委员会代表共同参与，确保了检查结果的客观性、公正性和透明度。

自查工作采取“看现场、查台账、问人员、核实物”相结合的方式进行。检查组深入食堂的粗加工区、切配区、烹饪区、备餐间、洗消间、仓库等各个功能区域，对环境卫生、设施设备、原料采购、加工流程、人员管理等关键环节进行了逐一过堂。同时，对照食品安全管理制度，查阅了进货查验记录、索证索票、晨检记录、消毒记录、留样记录等台账资料，确保制度落地生根，不