NYT 4790-2025 葡萄采收储运技术规程标准立项发展报告.docxVIP

葡萄采收储运技术规程标准立项发展报告

标准编号：NY/T4790-2025

标准状态：现行

发布机构：中华人民共和国农业农村部

EnglishTitle:

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeforHarvesting,StorageandTransportationofGrapes(NY/T4790-2025)

摘要

随着我国葡萄产业的蓬勃发展，葡萄产量与消费量持续攀升，但采后处理环节的技术标准缺失已成为制约产业升级和品牌建设的瓶颈。为规范葡萄采收、贮藏及运输过程中的关键技术要求，降低采后损耗率，保障果实品质与食品安全，农业农村部批准发布了农业行业标准《葡萄采收储运技术规程》（NY/T4790-2025）。本报告基于该标准的立项背景、编制过程、核心技术内容及预期效益展开深入分析。研究表明，该标准紧密对标国际先进采后处理技术（如ISO和FAO相关指南），充分考虑了巨峰、夏黑、克瑞森无核等我国主栽品种的生物学特性与采后生理特性，首次系统性地规定了采收成熟度判定、预冷方式选择（如强制通风预冷、压差预冷）、贮藏环境参数（温度、湿度、气体成分）、保鲜剂使用规范及冷链运输温控要求等全链条技术指标。报告认为，该标准的实施将有效推动葡萄采后处理从经验管理向标准化、精细化转变，对减少“最后一公里”损耗、提