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食堂安全承诺书

为切实保障广大师生（或员工）的饮食安全与身体健康，维护正常的教学、工作秩序，营造安全、卫生、放心的就餐环境，本食堂（以下简称“我方”）作为食品安全第一责任主体，郑重向全体就餐者及相关监管部门承诺如下：

一、严格落实主体责任

我方将严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，全面承担食堂食品安全主体责任。明确食堂负责人为食品安全第一责任人，对本食堂的食品安全工作负全面领导责任。建立健全食品安全管理体系，配备专职或兼职食品安全管理人员，明确各岗位人员职责，确保各项食品安全管理制度落到实处。

二、严把食材采购与储存关

我方承诺，食材采购将严格执行索证索票和进货查验制度，确保采购的肉类、禽蛋、蔬菜、粮油、调味品等所有原材料均来自具有合法资质的供应商，并对采购的每批次食材进行严格查验，不采购、不使用来源不明、腐败变质、过期及其他不符合食品安全标准的食品原料。食材储存将按照“先进先出”原则，分类、分架、隔墙、离地存放，确保储存环境干燥、通风、整洁，防止交叉污染。

三、规范食品加工制作过程

我方将严格按照食品安全操作规范进行食品加工制作。从业人员上岗前必须进行健康检查并持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽，保持良好个人卫生。加工过程中，严格执行生熟分开、荤素分开的原则，防止交叉污染。做到食材清洗彻底，烹饪烧熟煮透，确保中心温度达到规定要求。不使用、不添加非食用物