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生物发酵岗位专项培训考核试题（含答案及详细解析）

适用对象：发酵车间操作工、技术员、储备管理人员

考核时长：90分钟

满分分值：100分

考试说明：本试题结合一线发酵生产实操场景出题，内容涵盖基础理论、设备操作、工艺控制、菌种管理、异常故障处理，题型全面，客观考察岗位人员综合能力；所有题目禁止随意涂改答案。

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分）

答题说明：每题仅有一个正确选项，请选出最优答案

工业生产中，微生物发酵最常用的碳源物质是（）

A、葡萄糖、玉米淀粉

B、碳酸钙、碳酸钠

C、氨水、尿素

D、磷酸二氢钾

发酵罐灭菌操作中，现阶段工厂主流、灭菌效果最稳定的方