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犬食品生产卫生规程

一、概述

犬食品生产卫生规程是确保犬食品安全、卫生和质量的重要技术文件。本规程旨在规范犬食品生产过程中的各项操作，从原料采购、生产环境、加工工艺到成品检验等环节，均需严格遵守卫生标准，以防止微生物污染、化学危害和物理污染，保障犬只的健康。本规程适用于所有犬食品生产企业的日常管理和质量控制，是企业实现标准化生产、提升产品竞争力的基础。

二、生产环境卫生管理

（一）生产场所要求

1.生产车间应保持清洁、干燥、通风，地面、墙壁、天花板应采用易清洁、耐腐蚀的材料，定期进行消毒处理。

2.车间应设置独立的原料区、生产区、成品区，各区域之间应有效隔离，防止交叉污染。

3.生产设备应定期维护和清洁，确保无残留物和锈蚀，所有接触食品的设备表面必须符合食品级标准。

（二）环境卫生控制

1.生产区域应保持无尘，每日进行清扫和消毒，地面应使用湿式清洁，避免扬尘。

2.空气净化系统应定期更换滤网，保持车间空气流通，温湿度控制在适宜范围（如温度20–25℃，湿度50–60%）。

3.垃圾处理区应与生产区分离，垃圾应及时清理并消毒，防止异味和害虫滋生。

（三）人员卫生管理

1.所有生产人员必须佩戴干净的工服、手套、口罩，并定期进行健康检查，患有传染性疾病者不得进入生产区域。

2.进入车间前需进行手部消毒，禁止携带个人物品进入生产区，避免污染食品。

3.人员应保持良好个人卫