GHT 1510-2025 干制羊肚菌加工技术规程标准立项发展报告.docxVIP

标准立项发展报告

标题：干制羊肚菌加工技术规程标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeofPracticeforProcessingofDriedMorelMushrooms

摘要：

关键词：干制羊肚菌；加工技术规程；行业标准；GH/T1510-2025；品质控制；干燥工艺；食品安全；标准化发展

Keywords:DriedMorelMushrooms;TechnicalCodeofPracticeforProcessing;IndustryStandard;GH/T1510-2025;QualityControl;DryingTechnology;FoodSafety;StandardizationDevelopment

正文

1.引言

羊肚菌（*Morchellaspp.*），以其独特的蜂窝状形态和鲜美的口感，素有“菌中之王”的美誉，兼具极高的食用与药用价值。近年来，随着人工栽培技术的突破，我国已成为全球最大的羊肚菌生产国和出口国，产业规模呈爆发式增长。然而，相比如火如荼的种植端，作为连接初级农产品与市场终端的精深加工环节，尤其是最基础、最普遍的干制加工，长期以来缺乏统一规范。这直接导致了市场上干制羊肚菌产品质量差异巨大，定