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2026年素食主义者的营养补充与饮食规划认证题集

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：以下每题只有一个最符合题意的选项。

1.素食主义者长期缺乏哪种营养素最可能导致贫血？

A.维生素C

B.维生素B12

C.叶酸

D.铁元素

2.以下哪种食物是素食主义者获取蛋白质的最佳来源？

A.粗粮

B.豆类（如黑豆、鹰嘴豆）

C.水果

D.蔬菜

3.素食主义者补充钙质的最佳选择是？

A.牛奶

B.豆奶（强化钙）

C.坚果（如杏仁）

D.菠菜（但需注意草酸盐影响）

4.以下哪种维生素素食主义者最容易缺乏，且无法通过植物性食物获取？

A.维生素D

B.维生素B12

C.维生素E

D.维生素K

5.素食主义者每日应摄入多少Omega-3脂肪酸（以ALA形式）？

A.200毫克

B.300毫克

C.500毫克

D.800毫克

6.以下哪种食物最适合素食主义者补充锌？

A.全麦面包

B.豆腐

C.坚果（如南瓜籽）

D.菠菜

7.素食主义者补充碘的主要途径是？

A.植物性食物

B.海带

C.肉类

D.强化盐

8.以下哪种矿物质素食主义者需特别关注，因为植物性食物中含量较低？

A.钾

B.镁

C.锌

D.氯

9.素食主义者长期缺乏哪种营养素可能导致神经系统损