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2026营养与食品卫生练习题(含参考答案)

一、单项选择题（共12题）

1.下列膳食营养素参考摄入量指标中，最适合作为健康个体每日某营养素摄入目标的是（）

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.可耐受最高摄入量（UL）

D.可接受的宏量营养素分布范围（AMDR）

【参考答案】B

【解析】推荐摄入量（RNI）是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平，长期摄入RNI水平可维持机体组织中充足的营养素储备，是个体营养素摄入的目标值。平均需要量（EAR）是群体中个体需要量的平均值，主要用于评价群体营养素摄入不足的比例；可耐