2026年公共营养师(四级)考前必刷必练题库及答案(含真题、必会题).docxVIP

2026年公共营养师(四级)考前必刷必练题库及答案(含练习题、必会题)

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.人体所需的宏量营养素不包括以下哪项（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：D

解析：宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素属于微量营养素。

2.下列食物中蛋白质生物价最高的是（）

A.大豆B.鸡蛋C.牛肉D.大米

答案：B

解析：鸡蛋蛋白质氨基酸模式与人体最为接近，生物价高达94，是天然食物中生物价最高的蛋白质来源。

3.成人必需氨基酸的种类共有（）

A.7种B.8种C.9种D.10种

答案：B

解析：成人必需氨基酸为异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸共8种，婴儿额外需要组氨酸，共9种。

4.下列属于必需脂肪酸的是（）

A.棕榈酸B.亚油酸C.油酸D.花生四烯酸

答案：B

解析：人体必需脂肪酸为n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸，其余脂肪酸均可由这两种在体内合成。

5.每克碳水化合物在体内氧化可提供的能量是（）

A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.12kcal

答案：A

解析：宏量营养素能量系数：碳水化合物4kcal/g，蛋白质4kcal/g，脂肪9kcal/g，