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集体聚餐食物中毒现场处置专项方案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和控制集体聚餐引发的食品安全事故，规范食物中毒突发事件的现场应急处置工作，建立健全应急反应机制，最大程度地减少食物中毒事件对公众身体健康和生命安全造成的危害，维护社会正常秩序，特制定本专项处置方案。本方案旨在明确各部门及相关人员在食物中毒现场处置中的职责、流程与具体措施，确保在事故发生时能够迅速响应、科学决策、有序处置。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《食物中毒事故处理办法》以及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及标准规范，结合本单位实际情况，制定本方案。

（三）适用范围

本方案适用于本单位内部或由本单位组织的集体聚餐活动（包括但不限于员工食堂聚餐、商务宴请、大型会议用餐、节日庆祝活动等）中，突然发生的、群体性的、因食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食物或者食用含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病的现场应急处置工作。

（四）工作原则

1.生命至上，快速反应：始终把保障人员身体健康和生命安全放在首位，一旦发生疑似食物中毒事故，立即启动应急机制，第一时间赶赴现场进行处置。

2.统一指挥，分级负责：成立应急指挥小组，统一领导和指挥应急处置工作，各部门按照职责分工，密切配合，协同