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2026年食品安全监管员专业知识测试题库

一、单选题（共20题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品接触食品的工作

D.以上所有选项

2.某地市场监管部门发现一家餐饮单位使用过期食品原料，依据《食品安全法》应处以（）。

A.警告并罚款1万元以下

B.责令停业整顿并罚款5万元以下

C.没收违法所得并吊销许可证

D.以上均有可能

3.食品添加剂使用时，应当符合（）。

A.国家食品安全标准的规定

B.生产者的推荐使用范围

C.经营者的自行判断

D.消费者的要求

4.婴幼儿配方食品生产企业需要获得（）。

A.《食品生产许可证》

B.《食品经营许可证》

C.《婴幼儿配方食品生产许可审查细则》认证

D.以上都需要

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的广告语

6.食品安全风险监测计划的制定主体是（）。

A.县级市场监管部门

B.省级卫生健康部门

C.国家市场监督管理总局

D.食品行业协会

7.食品贮存过程中，应避免使