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2025年中职（幼儿保育）幼儿营养膳食实操测试及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填在括号内）

1.幼儿所需的能量主要用于维持基础代谢、生长发育、食物特殊动力作用以及（）。

A.排泄损失能量

B.学习消耗能量

C.运动消耗能量

D.玩耍消耗能量

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）。

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

3.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

4.维生素A缺乏易导致（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

5.幼儿每天需水量约为（）。

A.500-800毫升

B.800-1000毫升

C.1000-1500毫升

D.1500-2000毫升

6.谷类食物是幼儿（）的主要来源。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

7.以下哪种烹饪方式适合幼儿（）。

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

8.幼儿进餐时，教师应（）。

A.催促幼儿快点吃

B.让幼儿边吃边玩

C.营造