2026年食品质量安全监督员考试食品安全法规与标准考核题库.docxVIP

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2026年食品质量安全监督员考试食品安全法规与标准考核题库

一、单选题（共20题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的岗位是？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品检验

D.食品销售

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国家市场监督管理总局

B.中国食品安全学会

C.国务院食品安全委员会

D.国家卫生健康委员会

3.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括以下哪一项？

A.不得添加非食品添加剂原料

B.添加量应当符合食品安全国家标准

C.可以超过限量使用以保证食品品质

D.应当在食品标签上标注添加剂名称

4.食品生产经营企业应当建立食品召回制度，食品存在安全隐患，可能危害人体健康时，应当立即采取的措施是？

A.减少销售量

B.降价促销

C.召回流通环节的食品

D.向消费者解释说明

5.《食品安全法》规定，食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，这一要求的目的是？

A.降低采购成本

B.保证食品安全

C.减少税收负担

D.提高生产效率

6.食品安全风险监测信息由哪个机构定期公布？

A.省级市场监督管理局

B.市级卫生健康