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2026年公共营养师三级营养与食品营养学含解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率较好的是：

A.大米

B.玉米

C.红肉（如牛肉）

D.深绿色蔬菜

4.人体每日所需能量的主要来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列关于钙的生理功能的描述，错误的是：

A.构成骨骼和牙齿的主要成分

B.参与神经冲动的传导

C.是多种酶的激活剂

D.维持体液酸碱平衡

6.适用于婴幼儿添加辅食的食物，通常首先选择：

A.含铁丰富的动物肝脏

B.大块的肉类

C.蒸熟的根茎类蔬菜泥

D.高盐分的成人调味品

7.评价个体近期营养状况最常用的膳食调查方法是：

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法

C.称重记