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奶粉考试试题及答案

一、选择题（共40分）

1.下列哪种成分不是奶粉中的主要营养成分？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

2.婴幼儿奶粉中添加的DHA主要作用是促进（）

A.视觉发育

B.大脑发育

C.骨骼发育

D.免疫系统发育

3.下列哪种奶粉适合6个月以上的婴儿食用？（）

A.初生婴儿奶粉

B.较大婴儿奶粉

C.幼儿配方奶粉

D.全阶段奶粉

4.奶粉中的乳糖主要功能是（）

A.提供能量

B.促进钙吸收

C.调节肠道菌群

D.增强免疫力

5.奶粉生产过程中，下列哪种工艺可以延长保质期？（）

A.巴氏杀菌

B.超高温瞬时灭菌

C.冷冻干燥

D.微波加热

6.下列哪种矿物质对婴幼儿骨骼发育至关重要？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

7.奶粉中的益生菌主要作用是（）

A.提供蛋白质

B.促进消化吸收

C.增强免疫力

D.提供能量

8.下列哪种奶粉不适合乳糖不耐受的婴儿？（）

A.普通婴儿奶粉

B.豆基奶粉

C.羊奶粉

D.水解蛋白奶粉

9.奶粉中的核苷酸主要作用是（）