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2026年公共营养师职业资格考试试题及参考答案

第一部分理论知识

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.《中国居民膳食指南（2022）》推荐，健康成年人每日烹调油的摄入量应控制在（）范围内。

A.15-20gB.20-25gC.25-30gD.30-35g

答案：C

解析：指南明确提出成年居民每日烹调油摄入不超过30g，推荐区间为25-30g，以减少饱和脂肪和反式脂肪过量摄入风险。

2.下列食物蛋白质的氨基酸模式与人体需求最接近，生物价最高的是（）。

A.大豆蛋白B.鸡蛋蛋白C.小麦蛋白D.牛肉蛋白

答案：B

解析：鸡蛋蛋白质的必需氨基酸组成与人体氨基酸模式契合度最高，生物价可达94，是天然食物中生物价最高的蛋白质来源。

3.成年人缺乏维生素D的典型临床表现是（）。

A.干眼病B.坏血病C.骨软化症D.脚气病

答案：C

解析：维生素D缺乏导致钙吸收障碍，成年人表现为骨软化症，婴幼儿为佝偻病；干眼病为维生素A缺乏，坏血病为维生素C缺乏，脚气病为维生素B1缺乏。

4.某男性成年人，身高175cm，体重70kg，其BMI属于（）区间。

A.体重过低B.正常体重C.超重D.肥胖

答案：B

解析：BMI=体重（kg）/身高2（