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可降解性膜赋能柚子保鲜：技术、效果与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

柚子，作为芸香科柑橘属水果，凭借其硕大的果实、晶莹的果肉、独特的风味以及丰富的营养价值，深受消费者的喜爱。中国作为全球最大的柚类主产国和消费国，种植历史已逾3000多年，琯溪蜜柚、沙田柚、坪山柚、福鼎四季柚等品种更是在海内外久负盛名。柚子富含维生素、类胡萝卜素、维生素P、柚皮甙、果胶等物质，不仅对心、脑血管疾病具有特殊疗效，还能改善糖尿病患者对药物的适应性，具备解酒功能，在市场上占据着重要地位。

随着我国经济的快速发展和国民消费水平的日益提高，居民健康意识不断提升，柚子因其在预防心血管、抗肿瘤、防衰老、清毒素、润肠便和降血糖等方面的保健功效，愈发受到大众的青睐。加之近年来冷链物流体系的持续完善，人们能够品尝到来自各地的特色柚子，进一步推动了国内柚子市场的消费需求。2021年，中国柚子种植面积达10.4万公顷，产量达528.2万吨，需求量达529.6万吨，市场均价达5560.92元/吨，市场规模达258.22亿元，且出口量也在不断增长，2022年出口数量达138008.6吨，出口金额达12399.9万美元。柚子产业已然成为我国南方地区农业农村经济发展的重要支柱之一。

然而，柚果实虽然果皮较厚，耐贮性相对较好，但在采后贮藏过程中，商品化处理程度较低，多数采用常温单果