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甜蜜柠檬蛋糕的全套制作方法

一、甜蜜柠檬蛋糕制作概述

本指南将详细介绍甜蜜柠檬蛋糕的全套制作方法，包括所需材料、制作步骤、装饰技巧等。通过遵循以下步骤，您可以在家中轻松制作出口感清新、风味独特的柠檬蛋糕。本指南适合烘焙爱好者及初学者参考。

二、制作准备

（一）材料准备

1.鸡蛋：3个（室温放置）

2.细砂糖：120克

3.低筋面粉：150克

4.无盐黄油：50克（软化）

5.牛奶：50毫升

6.柠檬：2个（中等大小）

7.泡打粉：5克

8.盐：1克

9.食用柠檬皮屑：适量

（二）工具准备

1.打蛋盆：2个

2.电动打蛋器

3.筛网

4.烤箱

5.蛋糕模具（8英寸圆形）

6.烘焙纸

三、制作步骤

（一）准备工作

1.将烤箱预热至180℃。

2.蛋糕模具内铺好烘焙纸，并涂抹薄层黄油。

3.柠檬洗净，切半后用柠檬角轻轻擦拭模具内壁，增加风味。

（二）蛋糕糊制作

1.**蛋黄糊打发**：

(1)将鸡蛋黄与30克细砂糖放入打蛋盆中。

(2)用打蛋器低速搅打至颜色变浅，体积略微膨胀。

(3)慢慢倒入牛奶，继续搅打均匀。

2.**蛋白霜打发**：

(1)将蛋白与剩余的90克细砂糖、1克盐放入另一个干净的打蛋盆中。

(2)用打蛋器高速搅打，直至蛋白霜出现清晰纹路。

(3)添加食用柠檬皮屑，继续搅打至干性发泡（拉起打蛋器时顶部呈尖角状）。

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