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2026年公共营养师之三级营养师题库附答案(典型题)

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%~98%个体营养需要量的摄入水平是（）

A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）D.可耐受最高摄入量（UL）

答案：B

解析：EAR是群体中50%个体需要量的摄入水平；RNI以EAR为基础，可满足97%~98%个体的需要；AI是通过观察或实验获得的健康人群营养素摄入量；UL是每日摄入营养素的最高限量。

2.某成年男性身高175cm，体重70kg，其BMI属于（）

A.体重过低B.正常范围C.超重D.肥胖

答案：B

解析：BMI计算公式为体重（kg）/身高（m）2，该男性BMI=70/(1.75)2=22.86，我国成人BMI正常范围为18.5≤BMI24，因此属于正常范围。

3.下列食物中，优质蛋白质含量最高的是（）

A.粳米B.大豆C.苹果D.菠菜

答案：B

解析：大豆蛋白质含量为35%~40%，属于完全蛋白质，是优质植物蛋白来源；粳米蛋白质含量约7%~10%，且赖氨酸含量较低；蔬菜水果蛋白质含量普遍低于2%。

4.人体必需脂肪酸为（）

A.花生四烯酸、α-亚麻酸B.α-亚麻酸、