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2026年公共营养师职业资格考试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18-49岁轻体力活动男性蛋白质的推荐摄入量（RNI）为（）

A.55g/dB.60g/dC.65g/dD.70g/d

答案：C

解析：2023版DRIs调整了成年男性轻体力活动蛋白质RNI，从旧版的60g/d更新为65g/d，女性对应为55g/d。

2.下列食物中，生物价最高的蛋白质来源是（）

A.大豆B.瘦猪肉C.鸡蛋D.大米

答案：C

解析：鸡蛋蛋白质氨基酸模式与人体需求最接近，生物价达94，为常见食物中最高。

3.下列属于可溶性膳食纤维的是（）

A.纤维素B.木质素C.β-葡聚糖D.抗性淀粉

答案：C

解析：可溶性膳食纤维包括果胶、树胶、β-葡聚糖、部分半纤维素，其余选项均为不可溶性膳食纤维。

4.成年人缺乏维生素D易引发的疾病是（）

A.佝偻病B.骨质软化症C.干眼病D.癞皮病

答案：B

解析：婴幼儿维生素D缺乏引发佝偻病，成年人缺乏引发骨质软化症、骨质疏松；干眼病为维生素A缺乏，癞皮病为烟酸缺乏。

5.依据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-201