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食品经营安全日常监督检查工作程序

食品经营安全日常监督检查是保障公众饮食安全、规范市场秩序的关键环节。为确保检查工作的科学性、规范性和有效性，特制定本工作程序，旨在为一线监管人员提供清晰、可操作的指引，促进监督检查工作提质增效。

一、检查准备阶段

充分的前期准备是顺利开展监督检查工作的基础。此阶段应聚焦于信息收集、方案制定及物资筹备，确保检查有的放矢。

信息研判与方案制定：检查人员应首先调阅被检查单位的基础档案信息，包括主体资格、许可事项、以往检查记录、投诉举报情况及信用等级等。结合当前食品安全风险预警信息及监管重点，分析潜在风险点，明确本次检查的侧重点和预期目标。在此基础上，拟定简要的检查方案，必要时可进行小组内部研讨，统一检查标准和尺度。

文书与工具准备：根据检查任务，准备齐全相关法律法规文本、各类检查记录表、抽样文书（如适用）、证据保存袋、执法记录仪、照相机或摄像机等。同时，确保执法人员的执法证件在有效期内并随身携带。对于特定类型的检查，如对温控设备的检查，可能还需准备温度计等专业辅助工具。

人员安排与分工：根据被检查单位的规模、业态复杂程度及检查任务的轻重，合理配置检查人员力量。明确主检人员与协助人员的职责分工，如主检人员负责主要询问、关键环节检查及文书制作，协助人员负责记录、拍照取证、信息核对等，确保检查过程高效有序。

二、检查实施阶段

检查实施是核心环节，要求执法人员严