武汉某国企食堂公开招聘1人笔试历年难易错考点试卷带答案解析.docxVIP

武汉某国企食堂公开招聘1人笔试历年难易错考点试卷带答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、在公共餐饮安全管理中，下列哪项操作符合《餐饮服务食品安全操作规范》关于食品贮存的要求？

A.生熟食品混放以节省空间

B.冷藏食品温度保持在0℃-8℃

C.散装食品无需标注制作时间

D.清洁剂与食品同柜存放

2、某食堂计划采购一批新鲜蔬菜，在验收环节，下列哪种情况应予以拒收？

A.叶菜类色泽正常，无腐烂变质

B.根茎类表面有少量泥土，但无霉变

C.肉类色泽鲜红，弹性良好，无异味

D.豆制品包装破损，且散发酸败气味

3、在食堂营养配餐中，为了促进铁的吸收，下列哪种搭配最为科学？

A.菠菜与牛奶同食

B.瘦肉与富含维生素C的水果同食

C.鸡蛋与浓茶同食

D.猪肝与高钙奶粉同食

4、根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪种食品属于禁止生产经营的范围？

A.用超过保质期的食品原料生产的食品

B.标签标识清晰的预包装食品

C.经检验合格的散装熟食

D.新鲜采摘的时令蔬菜

5、在食堂火灾应急处理中，油锅起火时，下列哪种灭火方式是绝对禁止的？

A.迅速盖上锅盖

B.放入切好的蔬菜

C.使用二氧化碳灭火器

D.向油锅中泼水

6、在公文写作中，下列属于上行文的是？

A.通知

B.请示

C.通报

D.批复

7、根据《中华人民共和国劳动合同法