AI技术在传统酿酒文化保护中的应用.pptxVIP

20XX/XX/XXAI技术在传统酿酒文化保护中的应用汇报人:XXX

CONTENTS目录01传统酿酒文化保护基础02AI技术的主要应用场景03AI保护的实践案例04AI保护的核心价值05大学生参与的路径展望

传统酿酒文化保护基础01

历史研究价值传统酿酒工艺承载着不同朝代的社会风貌，比如仰韶文化遗址出土的酒具，为研究古代饮食文化提供实证。文化传承价值它融合了民俗、礼仪等多元文化，像绍兴黄酒的酿造技艺，已被列入国家级非物质文化遗产名录。经济开发价值依托传统酿酒文化打造的文旅项目，例如泸州酒城旅游度假区，能带动地方产业的多元发展。传统酿酒文化的价值

当前保护的痛点与需求手工技艺传承断代老酿酒匠人年事渐高，年轻从业者匮乏，泸州老窖传统酿造技艺面临无人可传的困境。古籍资料损毁流失许多记载酿酒技法的古谱、手本因年代久远破损严重，缺乏数字化留存手段，面临失传风险。文化传播形式单一传统酿酒文化多靠线下讲解传播，受众范围窄，亟需借助AI打造沉浸式传播场景提升影响力。

AI技术的主要应用场景02

酿酒技艺的数字化留存传统酿酒工序的三维建模利用AI扫描泸州老窖传统酿酒工序，生成高精度三维模型，完整复刻拌料、发酵等核心步骤。酿酒老艺人经验的知识图谱构建通过AI采集五粮液老艺人的口述经验，搭建知识图谱，将隐性技艺转化为可传承的数字化资源。酿酒历史文献的智能整理借助AI识别、整理《齐民要