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公共营养师习题含参考答案

一、单选题（共96题，每题1分，共96分）

1.下列关于母乳营养的描述不正确的是

A、人乳所含蛋白质量约为1.1g/100mL

B、人乳中胱氨酸含量为240mg/L

C、人乳中的乳糖含量约为7%

D、人乳中铁的吸收率为20%

正确答案：D

2.杂环胺含量最高的是

A、炸薯条

B、涮羊肉

C、炸鱼

D、煮鸡蛋

正确答案：C

3.给乳母增加铁的摄入量，其主要目的是

A、增加乳汁中的铁含量

B、预防婴儿缺铁性贫血的发生

C、补偿经血中铁的丢失

D、恢复孕期铁丢失

正确答案：D

4.有消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用的矿物质是

A、硒

B、铁

C、碘