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饲用动物油脂复合中草药抗氧化剂的多维探究与应用展望

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代畜禽生产中，对能量的需求较高，仅靠谷实类饲料有时难以满足动物的能量需求。因此，添加动物油脂成为提高饲料能量水平的重要手段。动物油脂不仅能提高饲料中的能量，还具有改善适口性、减少饲料粉尘、提高饲料制粒质量等优点。尤其是鱼油、猪油等在饲料行业中的应用越来越广泛。鱼油富含n-3型多聚不饱和脂肪酸（PU-FA），是畜禽必需脂肪酸的重要来源；猪油获得途径容易，价格便宜，也逐渐在饲料行业中得到应用。

然而，这些动物油脂富含不饱和脂肪酸，在空气中很容易发生氧化酸败。油脂氧化会导致饲料变质，产生特殊的哈喇味，影响饲料的适口性，降低动物采食量和饲料消化率。动物摄入含氧化油脂的饲料后，可能会产生各种病理症状，严重时甚至会导致遗传物质突变和动物死亡。油脂氧化还会破坏饲料中的维生素，降低饲料的营养价值。我国每年都因油脂氧化变质造成很大的经济损失，研究动物油脂的抗氧化问题具有重要的现实意义。

传统的合成抗氧化剂如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等虽然具有较好的抗氧化效果，但经过大量动物试验证明，长期食用含合成抗氧化剂的食品有累积性致癌作用，其安全性受到广泛关注。许多国家已开始限制或禁止使用某些合成抗氧化剂。随着人们对食品安全和动物健康的关注度不断提高，天然抗氧化剂因其安全、无毒等优点越来越受到欢