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2025年营养学（师）考试高频考点习题及答案

1.题目：下列哪种食物中富含植物蛋白？

A.红薯

B.鸡蛋

C.豆腐

D.牛奶

答案：C

解析：豆腐是由大豆制成，大豆是一种富含植物蛋白的食物。红薯富含碳水化合物，鸡蛋和牛奶富含动物蛋白。

2.题目：以下哪种维生素有助于维持骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：C

解析：维生素D有助于促进钙和磷的吸收，维持骨骼健康。维生素A对视力有重要作用，维生素C有助于增强免疫力，维生素E具有抗氧化作用。

3.题目：以下哪种矿物质对于神经传导和肌肉收缩具有重要作用？

A.钾

B.钠

C.钙

D.铁

答案：A

解析：钾是维持神经传导和肌肉收缩的重要矿物质，钠在维持体液平衡方面有重要作用，钙对骨骼健康至关重要，铁是血红蛋白的重要组成部分。

4.题目：以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.精白米

B.玉米

C.红薯

D.猪肉

答案：C

解析：红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。精白米和猪肉中膳食纤维含量较低，玉米中也含有一定量的膳食纤维。

5.题目：以下哪种营养素有助于预防贫血？

A.叶