第7章-维生素医学课件.ppt

维生素;概述;维生素不能供给机体热能，也不能作为构成机体组织的物质，其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病（维生素缺乏症）。;维生素;第一节

脂溶性维生素;共同特点

﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物

﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂

﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收

﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输

种类

VitA,VitD,VitE,VitK;一、维生素A（抗干眼病维生素）;（二）生化作用及缺乏症

1.生化作用

＊构成视觉细胞内感光物质

＊参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全

＊其他作用，如影响细胞的分化

2.缺乏症

夜盲症，干眼病，皮肤干燥等;二、维生素D（抗佝偻病维生素）;1.生化作用

调节钙、磷代谢，维持血液正常的钙、磷浓度，从而促进钙化，使牙齿、骨骼发育正常。;机体只能从胆汁排出过多的维生素D，维生素D如摄食过量则会中毒。早期症状为：乏力、疲倦、恶心、头痛、腹泻等。较严重时引起软组织（包括血管、心肌、肺、肾、皮肤等）的钙化，导致重大病患。;三、维生素E;维生素E为淡黄色无嗅无味油状物，不溶于水而溶于油脂。不易被酸、碱和热破坏，无氧条件下热至200℃也稳定。极易被氧化。易被紫外光破坏。