2026年全国(粮油质量检验员)技能资格知识考试题与答案.docx

2026年全国(粮油质量检验员)技能资格知识考试题与答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

我国稻谷质量标准中，籼稻谷的出糙率等级指标中，一等籼稻谷出糙率最低要求为（）

A.79.0%B.81.0%C.77.0%D.75.0%

答案：A

解析：根据GB1350-2009《稻谷》国家标准，一等籼稻谷出糙率≥79.0%，二等≥77.0%，三等≥75.0%，因此正确选项为A。

2.粮油质量检验中，酸值的单位表示正确的是（）

A.%B.mgKOH/gC.g/100gD.meq/100g

答案：B

解析：酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量