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2026年本地营养餐面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.营养餐的制定应遵循______、______和______的原则。

2.营养餐的蛋白质来源主要包括______、______和______。

3.营养餐中脂肪的摄入量应控制在总热量的______%以下。

4.维生素C的主要食物来源包括______、______和______。

5.矿物质中，钙的主要来源是______和______。

6.膳食纤维的主要功能包括______、______和______。

7.营养餐的制定应考虑不同人群的______、______和______。

8.营养餐的烹饪方法应以______为主，减少______的使用。

9.营养餐的配餐应遵循______、______和______的原则。

10.营养餐的评估应包括______、______和______等方面。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.营养餐的制定应完全根据个人的口味偏好。（×）

2.营养餐中碳水化合物的摄入量应控制在总热量的50%以上。（√）

3.营养餐的制定应考虑不同年龄段的营养需求。（√）

4.营养餐的烹饪方法应以煎炸为主，以保持食物的口感。（×）

5.营养餐的配餐应遵循多样化、均衡和充足的原则。（√）

6.营养餐的评估应包括体重、体脂率和饮食习惯等方面。（√）

7.营养餐的制定