2026年全民《食品安全及卫生》知识应知应会试题与答案.docx

2026年全民《食品安全及卫生》知识应知应会试题与答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，合计30分）

1.依据2024年修订的《预包装食品标签通则》要求，预包装食品标签上强制标注的生产日期是指？

A.食品完成包装的日期

B.食品成为最终产品的日期

C.食品出厂检验合格的日期

D.食品进入销售环节的日期

答案：B

解析：生产日期指食品生产加工结束、质量指标检验合格的最终成品形成日期，包装日期、出厂日期均不得替代生产日期标注。

2.以下哪种食品不属于2025年国家市场监管总局明确的“高风险食品”范畴？

A.婴幼儿配方乳粉

B.散装白酒

C.预包装冷藏酸奶

D.生食类水产品