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膳食调查和评价试题（含详细答案解析）

适用范围：公共营养师、营养相关专业考核、职业技能测评

考试说明：满分100分，答题时间90分钟

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1、下列哪种膳食调查方法最适合大规模人群、短期膳食摄入情况调查？（）

A.称重法B.24小时回顾法C.食物频率法D.记账法

2、24小时膳食回顾法常规调查连续天数为（）

A.1天B.2～3天C.5～7天D.10天以上

3、膳食调查中，能够准确获取食物实际消耗量、误差最小的方法是（）

A.食物频率法B.称重法C.回顾法D.问卷法

4、成年人膳食能量摄入评价的核心参考标准是（）

5、食物频率法主要用于评价人群的（）

A.短期膳食摄入量B.长期膳食摄入习惯C.单日食物消耗量D.调味品用量

6、记账法膳食调查的主要适用场景是（）

A.家庭日常膳食B.幼儿园、食堂集体就餐人群C.个体精准膳食评估D.门诊患者膳食调查

7、膳食营养素摄入量达到（）时，可满足绝大多数健康人群的营养需求？

A.EARB.RNIC.ULD.DRIs

8、24小时回顾法调查时，不需要重点记录的内容是（）

A.食物名称B.食用量、食用时间C.食物烹饪方式D.食物采购价格