卫生专业技术资格考试营养(初级(士)108)相关专业知识梳理难点精析.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(士)108)相关专业知识梳理难点

1.营养学基本概念

难点：概念混淆（如营养、营养素、代谢等概念的界定）。

难点：生理功能及其描述（如消化系统的生理功能、各腔体的作用等）。

2.营养素的分类与组成

难点：营养素的分类（如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水等）。

难点：各营养素的生理功能及其对人体的作用。

3.人体营养需求

难点：不同人群的营养需求（如婴幼儿、儿童、成人、孕妇、老年人等）。

难点：需求量计算方法（如基础代谢率、运动代谢率、生长发育所需能量等）。

4.食品安全与营养

难点：食品安全的基本原则（如卫生、营养、保存）。

难点：常见食品污染类型及其防治措施（如细菌、病毒、化学毒素、物理污染等）。

5.营养与生理功能

难点：消化道的生理功能及其调节（如胃酸的作用、肠道菌群的重要性等）。

难点：营养与生理功能的关系（如蛋白质对组织修复的作用、碳水化合物对运动的重要性等）。

6.疾病与营养

难点：常见疾病与营养的关系（如贫血、脱发、肥胖等与营养缺乏或过多的关联）。

难点：营养不良的表现、原因及防治措施。

7.公共卫生营养

难点：公共卫生营养的基本概念（如群体营养需求、公共卫生营养目标等）。

难点：公共卫生营养计划的实施（如计划的内容、目标人群、实施步骤等）。

8.实际操作技能

难点：体重计算及评估（如体重与体重指数的关系、计