发酵工程实用摘要详解.pdfVIP

名词解释：

【1】发酵工程——是应用生物学、化学和工程技术学的原理，大规模（工厂化）培养动植

物和微生物细胞，产生物量或产物的科学。P10

【2】诱变育种——是利用物理或化学诱变剂处理均匀分散的微生物细胞群，使其突变率大

幅度提高，然后采用简便、快速和高效的筛选方法，从中挑选少数符合

养液的理化参数改变等P过滤除菌机理包括惯性作用扩散作用静电作用和拦截作用P即一般地发酵生产对空气无菌度的要去是染菌概率为次发酵周期所用的无菌空气中只允许通过个杂菌为准P空气除菌方法除过滤除菌外还有辐射灭菌热灭菌静电除菌等P常用的过滤介质有棉

育种目的的突变株，以供生产实践和科学研究用。P18

【3】杂交育种——是指两个基因型不同的菌株通过接合，使遗传物质重新组合，从中分离

和筛选具有新性状的菌株。一般指认为利用真核微生物的有性生殖或准

性生殖，或原核生物的接合、F因子转导、转化等过程，促使两个具有

不同遗传性状的菌株发生基因重组，获得优良的生产菌株。P19

【4】基因工程——是指按人们的