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2026年高中生物选修一生物技术专项卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是

A.制作果酒时，需要将葡萄压碎并加入相当于果质量5%~10%的干酵母

B.发酵过程中，必须严格无菌操作，否则杂菌会消耗大量营养物质并产生异味

C.制作果醋时，起始发酵阶段需要通气，而醋酸发酵阶段需要隔绝空气

D.制作腐乳时，毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸

2.下列有关酶的特性的叙述，错误的是

A.酶具有高效性，在人体体温下多数酶的活性最高

B.酶的活性受温度、pH等因素影响，这与酶的空间结构有关

C.酶可以通过改变空间结构来提高反应速率，但改变后的酶不可逆地失活

D.在食品工业中，固定化酶技术可以提高酶的重复利用率和稳定性

3.利用植物组织培养技术快速繁殖某种抗病小麦品种，下列操作中错误的是

A.对用于外植体消毒的酒精进行灭菌处理

B.植物组织培养过程的培养基中通常需要添加植物激素

C.培养基中添加蔗糖的主要作用是为细胞提供能