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果蔬加工工艺学全套课件.pptx

果蔬加工工艺学全套课件.pptx

    果蔬加工工艺学全套课件;目录;01;果蔬加工的意义与现状;果蔬加工的分类与特点;果蔬加工的发展趋势;02;原料的选择标准;原料的预处理方法;原料的储存与保鲜技术;03;果蔬加工的基本原理;果蔬加工的物理变化;果蔬加工的化学变化;04;清洗与整理设备;切割与成型设备;热处理设备;05;冷藏保藏技术;冷冻保藏技术;腌制保藏技术;06;果蔬汁加工;果蔬罐头加工;果蔬干制品加工;07;感官质量控制;理化指标控制;微生物质量控制;08;安全生产的重要性;安全生产的措施;相关法规与标准;THANKS

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