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2026年公共营养师（四级、中级专业能力）考试综合练习题及答案

第一部分：单项选择题（共50题，每题1分）

1.人体内含量小于体重的0.01%，每日生理需要量在100mg以下的矿物质称为（）。

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.活性氧

2.下列食物中，蛋白质的生物价值最高的是（）。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.牛肉

D.大豆

3.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但具有重要的生理功能，下列关于其功能的描述错误的是（）。

A.增强肠道功能，促进排便

B.控制体重和减肥

C.降低血浆胆固醇

D.提供丰富的能量

4.维生素A缺乏时，人体最早出现的临床症状是（）。

A.毕脱氏斑

B.夜盲症

C.皮肤干燥

D.角膜软化

5.下列关于铁的吸收，叙述正确的是（）。

A.植物性食物中的铁吸收率高于动物性食物

B.维生素C可促进非血红素铁的吸收

C.草酸、植酸有利于铁的吸收

D.胃酸分泌减少对血红素铁的吸收无影响

6.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入谷类食物应为（）。

A.100~200g

B.200~300g

C.300~500g

D.500~600g

7.下列哪种脂肪酸被认为是必需脂肪酸？（）

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

8.基础代谢是指人体在（）情况下的能量代谢。

A.剧烈运动