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2026青海省公共营养师（四级、中级专业能力）综合练习题及答案

一、单项选择题（共60题，每题1分。每题的备选答案中，只有一个最符合题意）

1.人体内含量大于体重的0.01%的各种矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。

A.铁B.锌C.钙D.硒

2.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体健康具有重要生理功能。下列关于膳食纤维的描述，错误的是（）。

A.增强肠道功能

B.降低血浆胆固醇

C.提高矿物质的吸收率

D.控制体重和减肥

3.下列食物中，维生素B1含量最丰富的是（）。

A.精白米

B.标准面粉

C.牛奶

D.猪肉（特别是瘦肉）

4.维生素A缺乏症早期常见的临床表现是（）。

A.暗适应能力下降

B.毛囊角化

C.夜盲症

D.角膜软化

5.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）。

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

6.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天食盐摄入量不超过（）。

A.5g

B.6g

C.8g

D.10g

7.基础代谢率是指人体在（）下的能量代谢率。

A.睡眠状态

B.清醒、空腹、安静、室温18-25℃

C.剧烈运动后

D.进餐后2小时

8.下列指标中，常用于评价人体蛋白质营养状况的是（）。

A.血红蛋白

B.血清白蛋白

C.血清甘油三酯

D.血胆固醇

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