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2026年营养师健康饮食指导健康营养知识题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.2026年中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.对于孕早期妇女，哪类维生素的缺乏可能导致胎儿神经管畸形？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素D

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面粉制品

B.红烧肉

C.鱼类和豆制品

D.油炸食品

4.糖尿病患者控制血糖的关键措施之一是限制（）。

A.蔬菜摄入

B.蛋白质摄入

C.碳水化合物摄入

D.脂肪摄入

5.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食指南推荐的“三低”原则不包括（）。

A.低盐

B.低糖

C.低脂

D.低钙

7.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.菠菜

B.橙子

C.牛奶

D.紫菜

8.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.促进钙吸收

9.儿童和青少年每日饮水量建议为（）。

A.600-800毫升

B.800-1000毫升

C.1000-1