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2026年营养师公共营养学基础知识测试题

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高中一年级营养与保健

2026年营养师公共营养学基础知识测试题

一、选择题（本部分共20小题，每小题1分，共20分）

1.人体内含量最多的营养素是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物是优质蛋白质的来源（）

A.粗米

B.豆腐

C.油条

D.白面包

3.维生素C的主要功能是（）

A.促进铁吸收

B.维持神经系统正常

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

4.以下哪种矿物质对骨骼发育至关重要（）

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

5.膳食纤维的主要功能是（）

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.提供必需氨基酸

6.以下哪种食物属于低升糖指数（GI）食物（）

A.蜂蜜

B.全麦面包

C.转基因玉米

D.冰淇淋

7.脂肪在人体内主要储存于（）

A.肝脏

B.肾脏

C.脂肪组织

D.血液

8.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.人体每日所需水分的主要来源是（）

A.饮料

B.食物中的水分

C.代谢水

D.以上都是

10.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸（）

A.猪肉

B.