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选修1《化学与生活》第一章测试题附详细解析

引言

《化学与生活》作为一门与我们日常起居紧密相连的学科，其第一章通常聚焦于化学与健康的基础知识，为我们理解食物中的营养素、人体中的化学变化以及常见的化学物质对健康的影响奠定了坚实的基础。为了帮助同学们更好地掌握本章知识，检验学习成果，我们精心编写了这份测试题，并附上详细的解析，希望能对大家的学习有所助益。

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第一章关注营养平衡测试题

注意事项：

1.本试卷分选择题和非选择题两部分。

2.请将答案写在相应的位置上。

3.可能用到的相对原子质量：H-1C-12O-16N-14

一、选择题（本题包括15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题意）

1.下列关于糖类的说法中，不正确的是（）

A.糖类是人类食物的重要成分

B.糖类由C、H、O三种元素组成

C.在人类食物所提供的总能量中，有60%~70%来自糖类

D.淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成蔗糖

2.下列物质中，不能为人体提供能量的是（）

A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质

3.下列食物富含蛋白质的是（）

A.米饭B.鸡蛋C.黄瓜D.菜籽油

4.下列关于油脂的说法正确的是（）

A.油脂是纯净物

B.油脂在碱性条件下水解可以制肥皂

C.油脂的主要成分是高级脂肪酸

D