餐饮企业消防安全管理制度.docx

餐饮企业消防安全管理制度

为贯彻落实《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，坚持“预防为主，防消结合”的方针，切实加强本单位消防安全管理，预防火灾事故发生，保障员工及顾客的生命财产安全，结合餐饮行业实际经营特点，特制定本制度。

一、总则

本制度适用于本单位所有区域，包括但不限于餐厅用餐区、厨房操作间、库房、办公区、员工宿舍及附属设施。消防安全工作贯彻“谁主管、谁负责”、“谁在岗、谁负责”的原则，实行逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制。单位的法定代表人或主要负责人是消防安全责任人，全面负责本单位的消防安全工作。分管安全的负责人为消防安全管理人，负责实施日常消防安全管理工作。各部门负责人为本部门消防安全直接责任人。全体员工均有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警和参加灭火演练的义务。

二、消防安全责任体系

（一）消防安全责任人职责

贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握单位的消防安全情况；将消防工作与本单位的生产、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划；为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障；确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程；组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

（二）消防安全管理人职责

拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防