黑龙江省城镇居民巴氏鲜奶购买意愿的多维度影响因素剖析与策略研究.docxVIP

黑龙江省城镇居民巴氏鲜奶购买意愿的多维度影响因素剖析与策略研究

一、引言

1.1研究背景与缘起

黑龙江省作为我国重要的乳业大省，在奶业发展方面具备得天独厚的资源条件和区位优势。其优质荷斯坦奶牛存栏总量和乳制品加工能力均位居全国首位，已然成为全国最大的奶粉及婴幼儿配方奶粉生产基地。乳业不仅是彰显黑龙江经济竞争力的标志性产业，更是支撑该省绿色食品产业的支柱产业。在黑龙江省的双城、安达、杜蒙、克东等众多乳业大县，地方财政收入的50%-70%来源于乳品加工企业，乳品加工业在当地绿色食品产业中占据着支柱性地位。

巴氏鲜奶，作为以鲜牛奶为原料，采用72-75℃低温杀菌工艺处理的奶制品，在最大程度保留牛奶营养成分和良好口感的同时，也面临着保质期短（一般仅为3-7天）、需全程冷链运输保存等严苛条件的限制。然而，在消费升级的大背景下，消费者对乳制品的品质和营养需求不断攀升，巴氏鲜奶凭借其新鲜、营养的特性，愈发受到市场的关注。尽管目前在国内，巴氏鲜奶的市场占有率仅在20%左右，与国际上以巴氏鲜奶为主导的消费主流存在较大差距，但其市场份额正呈现逐年递增的态势。在2010-2014年期间，我国巴氏奶行业市场规模年增长率始终保持在25%以上，2014年巴氏奶产量约占液态奶总量的20%，行业市场规模更是达到254亿元，同比增长35%。

在这样的行业发展背景下，深入探究黑龙江省