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渔业行业水产科技术员渔获物处理手册

第1章渔获物收集与卸载

1.1渔船返港准备

渔船结束作业返港前，渔获物的收集与卸载工作必须周密准备。冰温是否达标直接影响鲜活度？卸载设备是否完好？这些问题都需要在航行中就有所考量。返港前应检查冷藏设备运行状态，确保冰块充足且融化率低于5%。渔获物舱室的清洁度同样重要，残留的污渍可能加速腐败。船员需确认所有记录表单齐全，特别是渔获种类与数量的统计，这直接关系到后续处理环节的准确性。充分准备能避免返港后手忙脚乱，为高效卸载奠定基础。

1.2渔获物现场收集

渔船靠岸后，渔获物的收集必须快速有序。甲板上的渔获物应立即分区域堆放：上层甲板放置易腐鱼类，下层设置隔离网防止滑落。操作时需注意不同种类渔获物的特性——如底层鱼类需用抄网轻捞，避免损伤鳞片；头足类则需用特制夹具固定。现场收集时，每批次渔获物应立即贴上标签，注明捕捞时间、种类和重量。有数据显示，捕捞后2小时内完成初步冷藏处理，能将大黄鱼等高价值鱼类的失水率控制在3%以下。收集过程中要避免过度挤压，特别是对鳗鱼等软体鱼类，损伤会导致经济损失。

1.3渔获物卸载流程

卸载流程必须标准化执行。卸载前需协调码头吊车或传送带运行参数：吊钩下降速度应控制在0.5米/秒，避免冲击。渔获物通过传送带时，倾角不宜超过15°，以减少滑动损伤。不同密度的渔获物应分批次卸载：鲱鱼等小型鱼类可用传送带直接输送，