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肯德基管理E课考核试题及详细答案（完整版）

考试说明：本试题适配肯德基门店管理组E课培训考核，涵盖人员管理、值班运营、食品安全、客诉处理、设备能耗、门店标准六大核心模块。题型包含单选、多选、判断、简答、案例分析，总分100分。题目贴合门店日常实操，无理论空话，答案为门店内部标准实操解析。

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1、肯德基门店日常值班管理的核心原则是（）

A、优先保证出餐速度B、品质、服务、清洁、安全优先级最高C、优先控制人力成本D、优先处理顾客投诉

答案：B

详细解析：门店所有运营工作都必须遵循QSCV（品质、服务、清洁、价值）核心标准，安全兜底，速度、成本