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2025年三级公共营养师考试考试练习题及答案

一、选择题

1.以下哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.玉米

答案：A

2.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

3.成人每日需要的钙摄入量为？

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

答案：D

4.以下哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.羊肉

答案：C

5.哪项措施有助于预防婴幼儿肥胖？

A.增加膳食纤维摄入

B.减少脂肪摄入

C.限制糖分摄入

D.A、B、C都对

答案：D

二、判断题

1.蛋白质的摄入量与人体生长发育和健康密切相关。（对/错）

答案：对

2.维生素C能促进铁的吸收，因此多吃富含维生素C的食物有助于预防贫血。（对/错）

答案：对

3.膳食纤维对预防便秘有很好的作用，因此应适量增加膳食纤维的摄入。（对/错）

答案：对

4.长期摄入高脂肪、高糖食物容易导致糖尿病。（对/错）

答案：对

5.婴幼儿期是人体生长发育的关键时期，应保证充足的营养摄入。（对/错）

答案：对

三、简答题

1.简述蛋白质的生理功能。

答案：蛋白质的生理功能包括：构成和修复组织、调节生理功能、氧化供能、运输营养物质等。

2.